KesoCoconut.blogg.se

Krämig kycklinggryta med pesto

Publicerad 2014-04-08 09:38:00 i Chicken, Lunch/Dinner,

 
Jag stod där med kycklingefileerna i handen en kväll och undrade vad jag skulle laga till med dessa. Ibland är ju inte insperationen på topp och då kan man ta hjälp av recepten i matbutikernas appar, de håller ganska bra kvalité överlag faktiskt. Grundreceptet till den här grytan hittade jag i icas app, men när jag väl kom igång upptäckte jag att jag hade saker i kylen som behövde användas, så jag bytte ut tomatkrämen mot pesto, grädde mot sojagrädde och mjölk och lade till lite dittan och dattan. Det blev tillslut en riktigt krämig kycklinggryta med pesto och grönsaker som hela familijen gillade, dessutom fri från gluten och mjölk.
 
Kycklinggryta med pesto:
1 kg kycklingfileer
2 mindre morötter, tunt skivade
1 gul lök, skivad
3 selleristjälkar, skivade
2 msk tomatpure
1 msk grönsaksbuljong (1 tärning)
0,5 dl pesto
1 dl sojagrädde
1 dl sojamjölk
3 dl vatten
redning (2 msk meizena och 2 msk vatten)
 
skär kycklingen i bitar och stek tillsammans med grönsakerna. Tillsätt resten av indrigienserna utom redningen och koka ihop i typ 10 minuter eller tills kycklingen är klar, blanda sedan meizenan med vattnet och häll i. koka upp och dra från värmen. klart!
jag serverade kycklinggrytan med rött råris och sallad, men den passar nog utmärkt till pasta eller potatis med!
 

Panko och parmesanpanerad kyckling med tekokt matvete

Publicerad 2014-03-21 13:08:00 i Chicken, Lunch/Dinner,

 
Vi skulle äta kyckling en kväll häromveckan men jag hade ingen ide om vad jag skulle laga, så jag letade efter lite insperation och hittade det här i dn.
Jag hade typ 4 månader gammal panko i kökslådan som behövde användas så det här passade perfekt!
det är alltså kyckling som är panerad i panko (kinesisk ströbröd) och parmesanost, jättegott!
Till kycklingen serverade jag matvete som var kokt i tevatten (alltså att man kokar upp så mycket vatten man behöver till riset/grynet och låter det dra tillsammans med en eller två påsar te i några minuter. koka sedan riset/grynet i tevattnet), lite turkisk yoghurt och sallad.
 

Mandel och Kokospanerade Chicken nugget

Publicerad 2014-02-13 20:41:00 i Chicken, Lunch/Dinner,

 
Att jag älskar kokos är nog ingen nyhet för er, så därför undrar jag varför jag aldrig har gjort det här förut?
De här kyclingfiléerna blev verkligen knapriga men framförallt goda! nya favoriträtten med kyckling!!! Smakar mycket kokos men även lite från mandel och passar perfekt till ketchup eller sweet chilisås om man vill ha det.
 
Kokosnuggets:
4 pers
1 kg kycklingfiléer
2 dl riven kokos/kokosflingor
1-1.5 dl mandelmjöl
2-3 ägg 
 
Börja med att dela varje kycklingfile i 3 delar. lägg kokosflingorna, mandelmjölet och äggen i var för sig i tre skålar. vänd filerna först i mandelmjölet, sedan i äggen och sist i kokosflingorna. lägg dem på en plåt med ordentligt med olja och kör in dem i ugnen på 225 C i ca 14-16 minuter. efter halva tiden tar du ut dem och vänder på dem så de även blir stekta på andra sidan.
Servera sedan med det du gillar, jag gjorde en sallad med bulgur och en massa grönsaker och hummus, självklart även ketchup på det!
 
 
 

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela