KesoCoconut.blogg.se

Glutenfritt Flatbröd

Publicerad 2014-10-27 20:59:50 i Bread, Breakfast, Vegeterian/ Vegan,

 
Jag är inne i en brödperiod just nu så helgens kneckebröd räckte tydligen inte. Idag blev det även ett par glutenfria flatbröd eller tekakor om man nu formar dem till det.superenkla att göra men det tar lite tid.
I grunden använde jag DETTA recept, men gjorde om det till ensklida bröd istället för en limpa. jag upptäckte nu att jag halverat alla indregienser utom jästen när jag gjorde dem, vilket inte verkade påverka resultatet nämnvärt men risken är ju stor att brödet smakar jäst då. Mängden i receptet är dock rätt!
 
8 st
Blanda först:
 
10 g jäst
300 g kallt vatten
1 tsk salt
0,5 msk ageve (eller honung)
Häll sedan i:
175 g bovetemjöl, majsmjöl eller quinoamjöl (går också att blanda, jag använde även gulärtsmjöl i mitt)
Rör sedan ihop till en jämn smet.
ta fram en elvisp eller matberedare med vispfunktion och häll i:
20 g fiberhusk
Medans du vispar.
låt sedan smeten jäsa i 2 timmar övertäckt med plastfolie.
Olja in ett bakbord om du tycker att smeten är kladdig och börja forma dina bröd på bordet. lägg dem på en plåt och jäs ytterligare 1 timma.
Sedan är det bara att köra in dem på 150 graders värme i 20-30 minuter, de skall ha en innertemperatur på 96 c.
 

Veganskt Kokosbröd

Publicerad 2014-09-21 20:42:25 i Bread, Breakfast, Vegeterian/ Vegan,

Det har blivigt mycket kokos den här helgen känner jag, först chips och nu denna underbara bröd. Hittade ett gammalt recept på kokosbröd som egentligen var lowcarb och innehöll både ägg och mjölk, men eftersom jag gärna ville ha brödet veganskt tog jag bort lite av det och la till lite av det. Resultatet blev ett bröd som smakar kokospannkaka! Jag rekommenderar starkt att man rostar brödet eftersom det är väldigt "svajigt" och viker sig lätt annars.
 

Gör så här:
3 chia-ägg (blanda bara 3 msk chiafrön med 9 msk vatten och låt stå i 10 min så har du 3 st)
250 g havreghurt (jag hade oatlys)
3 msk kokosmjöl
3 msk havremjöl eller mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
lite salt
 
gör först chiaäggen och låt dem stå i 10 minuter, se till att det har blivigt en kletig gegga av dem. Blanda sedan chia äggen med havreghurten. Blanda alla torra indregienser i en annan skål och vänd sedan ner dem i de våta indregienserna.
lägg smeten mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en rektangel. Ta bort det övre bakplåtspappret och lägg den undre med smeten på en plåt. strö över lite frön om du vill och skjut in den i 20 minuter på 200 grader eller tills den får färg. Ta sedan ut pannkakan och dela den i önskad storlek (jag gjorde 9 st bröd). Jag förvarar mina i frysen och tar fram så många jag vill ha och rostar dem när jag vill äta!
 

Hemmagjorda Kokoschips

Publicerad 2014-09-20 20:58:25 i Breakfast, Snack, Tips, Toppings, Vegeterian/ Vegan,

 
Som ni säkert vet är det bästa jag vet kokos, därför är jag storkonsument på rostade kokosflingor. I veckan slog det mig att man faktiskt kan göra egna flingor av färska kokosnötter ganska mycket billigare än att köpa färdigrostade i affären. Idag blev det äntligen av, och resultatet alltså!!! Det slog köpta med hästlängder!
 
Gör så här:

Köp en kokosnöt som det skvalpar mycket om, då är den färsk. lokalisera de tre hålen på översidan av kokosnöten. En av de tre hålen är mjukare än de andra två, här ska du sticka in ett vasst föremål och göra ett hål. detta kan du göra med en hammare och en skruvmejsel eller en kniv. töm sedan kokosnöten på vatten i ett glas MEN SLÄNG DEN INTE!!!! jag drack upp den på en gång, den var så mycket godare än den man köper på flaska!
släpp kokosnöten från axelhöjd ner på en hårt yta, typ om du har ett klinkergolv eller dyl några gånger.
det borde bildas sprickor som du kan bryta upp. sedan är det bara att lossa skalen från köttet och hyvla tunna skivor med en skalare eller osthyvel. lägg dem på en bakplatspapperklädd plåt och kör in i ugnen på 100 grader tills de är krispiga, ca 1-2 timmar. klart!
 

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela