Banan och Jordnötsgranola (veganversionen)
hejsan hoppsan igen!
Idag (läs igår) var det dags för ännu en granola. De tar snabbt slut här hemma så jag gör en ny ungefär varje vecka.
Denna gång gjorde jag en gammal favorit: Banan och jordnötsgranola. skillnaden mot förra gången är att jag inte använder äggvita, utan att jag gjorde ett chiaägg istället!
Det gick precis lika bra, men det tog lite längre tid i ugnen bara!
Gör så här:
Börja med att göra ett chiaägg. blanda 1 msk chiafrön i 3 msk vatten och låt det stå i 10 minuter.
Blanda undertiden dessa i en bunke:
4 dl havregryn
2 dl puffar (ris, dinkel, quinoa, bovete)
2 dl rågflingor (eller mer havregryn)
1 dl kokosflingor
1 dl blandade hackade nötter (har du osaltade jordnötter passar det perfekt här)
2 dl blandade frön (pumpa och solros här)
0,5 dl linfrön
mixa sedan dessa i en mixer:
2 mogna bananer (gärna riktigt bruna)
0,5 dl jordnötsmör
det förberedda chia ägget (eller 3 äggvitor = 1 dl)
vänd ner banansmeten i grynblandningen och krama in den väl.
sprid ut på en plåt och baka i ugen på 175 graders värme i ca 40-50 minuter. Ta ut var 5:e minut och rör om med en stekspade för att inte bränna kanterna!!
