KesoCoconut.blogg.se

Glutenfria Tortillas (goda alltså!)

Publicerad 2014-08-13 12:00:00 i Bread, Lunch/Dinner, Vegeterian/ Vegan,

 
Länge, LÄNGE, har jag letat efter ett bra veganskt och glutenfritt recept på tortillabröd som är gott!
gissa vilket lycka när jag hittade ett recept på Nillas Hemsida på just tortillas.
jag hade dock inte alla grejer hemma men man tager var man haver, eller?
gör så här:
 
100 g majsmjöl
100 g bovetemjöl (jag tog quinoamjöl)
25 g psylliumfröskal
0.5 tsk salt
Blanda ovanstående i en skål
4 dl vatten
1 msk ageve (om man vill)
Blanda sedan i vatten och ev ageve och låt svälla i 15 min.
 
dela degen i 12 delar och mjöla ett bakbord med majsmjöl. Kavla varje del till en mycket platt tortilla och stek i en torr panna tills den får färg (TIPS: lägg degen på det mjölade bakbordet och platta till, vänd och platta till och börja kavla, vänd igen och kavla osv)
 
Jag serverade mina med hemmagjord sojafärs (recept kommer) och grönsaker!
 
 

Veganska Kikärtsbollar (Falafel, typ)

Publicerad 2014-08-12 20:12:06 i Lunch/Dinner, Vegeterian/ Vegan,

 
Tjenixen!
Jag vet att jag är jätteseg på att ladda upp recept på bloggen men jag ska försöka bättra mig!
som ni kanske märkt (på instagram) har jag blivit väldigt intresserad av vegansk mat nyligen eftersom det är så gott!!
Dessa är inget undantag! Kikärtsbollar (eller falafel som det ibland kallas) brukar vara friterade vilket jag inte är så jätteförtjust i men det går faktiskt exakt lika bra att steka dem!
Många recept på bönbiffar innehåller ägg vilket egentligen inte är nödvändigt eftersom bönerna binder bra själva (inte sojaböner dock) med hjälp utav lite meizena! Dessa är fria från allt man kan tänka sig: ÄGG, Soja, gluten (om majsmjöl används) och Mjölk!
 
Såhär gör jag mina iallfall:
1 burk kikärtor (avrunna)
1 liten gul lök, i bitar
1 msk meizena eller vetemjöl
1 tsk vardera av spiskummin och koriander
0,5 tsk paprikapulver
0,5-1 tsk salt
3 st soltorkade tomater i olja, avrunna
 
mixa alla ingredienser med stavmixer i en bunke och låt svälla i kanske 5 min.
forma små bollar och stek i rikligt med olja (de suger upp ganska mycket vilket gör dem frasiga) tills de fått fin färg. 
Servera med ris eller pitabröd och sallad (ett måste!)

Godaste Vegetariska Biffarna! (hittills)

Publicerad 2014-08-02 22:07:00 i Lunch/Dinner, Vegeterian/ Vegan,

 
Jag funderade på vad jag skulle bjuda mina släktingar på till middag häromdagarna, vilket inte var superlätt eftersom ingen av dem är jätteförtjusta i veggiemat. Men efter lite (läs mycket) bläddrande bland receptböcker hittade jag ett enkelt recept på bönbiffar som var gjorda på sojabönor, kikärtor och ägg, inget speciellt direkt.
Jag sprang ner till affären för att köpa lite indregienser och vips började insperationen flöda (åh men titta fetaost, den kan man ju ha i och där är några soltorkade tomater, det blir ju gott!). det hela slutade med att jag skapade de godaste biffarna jag gjort hittills! 
Alla vid bordet älskade dem, även min mycket skeptiska halvfarfar, och då är dem goda!!!
 
Vegetariska biffar med Soltorkade tomater och fetaost:
1 burk kikärtor
1 burk sojabönor
2 ägg
1 gul lök, hackad
1 msk meizena
1 msk spiskummin
1 msk koriander
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,5-1 tsk salt
150 g fetaost, smulad
0,5 burk soltorkade tomater i olja (avrunnen)
 
mixa alla indregienser utom de soltorkade tomaterna och fetaosten till en slät smet, rör sedan i dem och gör biffar med fuktade händer som du steker på medelvärme tills dess att de hårdnar på undersidan, sedan vänder du på dem och gör samma sak igen. Ha tålamod och vänd dem inte för tidigt!
jag serverade mina biffar med ungsrostad potatis,stekt ägg, sallad och Morotstzatziki (Naturell yoghurt, finriven morot, vitlök, salt och peppar)
 

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela