KesoCoconut.blogg.se

Linsgryta med tomat och kokos.

Publicerad 2014-04-13 20:04:36 i Lunch/Dinner, Vegeterian/ Vegan,

 
Dags för vegetariskt igen! denna gång blev det en linsgryta som blev sådär lagom stark, inte så att man har värsta branden i halsen efter utan lagom med smak. Tomat och kokos passar verkligen bra ihop (vad passar inte ihop med kokos?) och grytan blev helt underbar! jag serverade den med quinoa och en sallad, de övriga i familjen tog även lite matyoghurt till men jag ville köra veganskt så jag skippade det. här är receptet iallafall:
 
Linsgryta med kokos och tomat:
2 små gula lökar
3 vitlökar
1 msk olja
2 dl linser
2 tsk garam masala eller curry
1 tsk spiskummin
0,5 tsk gurkmeja
1 msk grönsaksbuljong (1 tärning)
500 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
 
skiva löken och pressa vitlöken, stek tillsammans med olja i en gryta tills den får lite färg. tillsätt alla indrigienser utom de krossade tomaterna och kokosmjölken och stek lite till. tillsätt dem sedan och låt koka utan lock i 15-20 minuter. Servera sedan med Ris/quinoa/pasta, sallad och kanske lite matyoghurt.
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela